sho

はじめにこんにちは、shoです。みなさんは、コーヒーを淹れる際、フィルターをリンスしているでしょうか。「リンスって何？」という方や「いつもしている」「たまにしている」という方もいらっしゃるでしょう。今回は、「フィルターのリンス」について解説...

どんなカップでコーヒーを飲みますか？こんにちは、カフェ開業したい会社員shoです。今日はコーヒーカップについて、お話ししたいと思います。皆さんはコーヒーを飲むとき、どんなカップを使っていますか？コーヒーカップを使用しているでしょうか。もしく...

押上・スカイツリー近くの住所非公開カフェ「haydEn（ヘイデン）」をご紹介。アートが飾られたおしゃれな空間で、自家焙煎コーヒーと絶品抹茶プリンを堪能してきました。カフェ好き必見の隠れ家スポットです。

コーヒー豆の焙煎を始めたい方・上手になりたい方向けに、焙煎の3フェーズ（水抜き・1ハゼ・2ハゼ）と、味の決め手となるメイラード反応・カラメル化について丁寧に解説します。生豆と鍋があれば今日から焙煎を始められます。

ICOの最新統計データをもとに、日本のコーヒー消費量を世界と比較します。実は日本は消費量世界4位のコーヒー大国。しかし一人当たりに換算すると17位と、北欧諸国の3分の1以下という意外な実態を、ランキング形式でわかりやすく解説します。

コーヒーの品種『アラビカ種』と『ロブスタ種』の違いを徹底解説。香り・味・カフェイン量・栽培環境まで比較表付きでわかりやすく紹介。コーヒー初心者でも読めばカフェ選びや自宅抽出がもっと楽しくなります

今回はハンドドリップ初心者の方向けに、ドリップのやり方を紹介します。缶コーヒーはよく飲むけれど、自分で淹れたことはないという方はぜひこちらを参考にして、自分でコーヒーを淹れてみましょう。その違いに驚くこと間違いなしです。必要な器具まずは今回...

ゲイシャとの出会いコーヒーにはまり始めたころ、よく通っていた近くの焙煎所で店主と好みの豆の話をしていると、「ぜひゲイシャを飲んでみてください。」と言われました。せっかくなので買ってみようと思い値札を見ると、他のコーヒー豆のおよそ倍ほどの値段...

-ブログ開設のご挨拶はじめにコーヒーを飲みはじめたきっかけは、正直に言うと「なんとなくカッコよさそうだから」でした。深い理由なんてありませんでした。カフェでコーヒーを片手に本を読んでいる人を見て、「ああいうの、オシャレだな」と思っただけです...